RECETA MAGDALENAS CASERAS

Como tod@s l@s que nos conocéis ya sabéis que siempre estamos (o intentamos) estar al pie del cañon siempre dando un paso más y ofreceros novedades y nuevas ideas detalles originales.

Pues esta vez pasamos de lo original a lo tradicional, y es que con el "bajoncillo" del verano Borja está aprovechando para sacarse un curso de pastelería tradicional y ser ya un pastelero como dios manda, aunque ya lo es, pero ahora habrá un título que lo diga  jejejeje.

Estamos haciendo muchas cositas nuevas y casi todas de postres más tradicionales, que nos encantan porque también queremos mostraros que sabemos hacer muchas cosas y que no todo es fondant y cupcakes jejeje.

La primera que os enseño es esta receta de magdalenas sacada de los apuntes del curso de pastelería que está haciendo Borja, si os digo la verdad me da mucha pereza las recetas que llevan más procedimientos que los habituales pero bueno, hay que hacerlo así que las cosas cuando se hacen hay que hacerlas bien no???

Ahí va.......

RECETA MAGDALENAS CASERAS

Ingredientes:

* 250 gr. Huevos

* 250 gr. Aceite Oliva

* 200 gr. Azúcar

* 300 Harina

* 8 gr. (1/2 sobre) de levadura

PREPARACIÓN

Preparamos bandejas de cupcakes con cápsulas de papel.

Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

(Ahora viene el coñazo jajaja) Ponemos los huevos con el azúcar y vamos metiendo al microondas con intervalos de 20 segundos y batiendo hasta alcanzar los 40º ya que triplica su volumen.

Añadimos el aceite, batimos hasta que quede bien integrado e incorporamos la harina en 2 veces.

Llenamos 3/4 de la cápsula de papel con la masa e intoduciremos al horno precalentado a 200º durante 10 minutos o hasta meter un palillo y que salga limpio.

Pasado este tiempo sacamos del horno pero dejamos las magdalenas en los moldes durante 5 minutos para que terminen de asentar y ya se pasan a una rejilla hasta que enfríen completamente.

Espero que os haya gustado la receta y que os animéis a hacerla, ya que podéis tener magdalenas caseras para desayunar todos los días y de la manera más sana y natural.
También las podéis meter en el congelador en el momento que enfrién por completo, metidas en una bolsa de plastico o envueltas en papel film y las sacais 1 hora antes de tomarlas, así no se quedan secas y puedes disfrutarlas de ellas a diario sin tener que hacer muy a menudo.

Ya me contaréis.
Besitos para tod@s!!!!!!

Receta Cupcakes Princesa

Si, habéis leído bien cupcakes con sabor a princesa.
Hace algún tiempo leí en el libro de Alma Obregón: Objetivo Tarta Perfecta una receta de una tarta que se llamaba Princesa y que llevaba extracto de Princesa, de princesa???me quedé un poco mosca, porque no tenía ni idea ni me podía imaginar.... a que sabía una princesa.
Y tuve ahí la duda hasta el otro día que por fin me dio por probar el "dichoso" extracto de princesa y por fin me quedé tranquila jejeje.
Tiene un sabor como a fruto seco, vainilla y cítrico. Está muy rico y se puede sustituir por el extracto de vainilla que lleven las recetas y darle un toque diferente.

Como el tema iba de princesas, quería decorar los cupcakes de la manera más cuqui posible, así que hice unos toppers con forma corona y también hice unos wrappers personalizados con mi nombre, desde que tenemos la máquina de corte.....no paro ni un minuto, me lo paso pipa jejeje.
La tela es de Gorjuss y es chulíiiiiiisima, la compré en Tu Momento de Crear, lo difícil fue elegir el modelo porque tiene un montón y a cual más bonita.
Bueno y ahora vamos con la receta y hacerla en casa y así sabréis vosotr@s también a que saben las princesas jejeje.

RECETA CUPCAKES PRINCESA

Ingredientes:

* 100 ml. Aceite Oliva Suave
* 220 gr. Azúcar
* 3 Huevos
* 200 gr. Harina
* 1-1/2 Cucharadita Levadura
* 120 ml. Leche Entera
* 1 Cucharadita de Extracto de Princesa

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos una bandeja de cupcakes con sus cápsulas correspondientes.
Batimos el aceite y el azúcar hasta que esté bien mezclado y añadimos los huevos uno a uno.
En un bol tamizamos la harina con la levadura y en otro recipiente mezclamos la leche con el extracto de princesa.
Añadimos la harina a la mezcla de aceite y huevos en 3 veces alternándola con la leche y mezclamos hasta que quede una masa homogénea.
Llenamos 3/4 partes de la capsula con la mezcla y horneamos unos 22 minutos o hasta que metamos un palillo en el centro del cupcake y éste salga limpio.
Sacamos del horno, dejamos enfriar 5 minutos en el molde y pasamos a una rejilla hasta que enfríen por completo.
Cuando estén fríos por completo hacemos la crema de mantequilla y decoramos.

RECETA CREMA DE MANTEQUILLA DE PRINCESA

Ingredientes:

* 250 gr. Mantequilla a temperatura ambiente
* 325 gr. Icing Sugar o Azúcar Glas
* 2 o 3 Cucharadas de Leche Entera
* 1 Cucharadita de Extracto Princesa
* Colorante Rosa (Opcional)

Preparación:

Batimos la mantequilla, el Icing Sugar y la leche durante unos 5 minutos a velocidad máxima.
Agregamos el extracto y el colorante y batimos 1 minuto más y listo para decorar.

Espero que os haya gustado la receta y que la hagáis en casa, la semana que viene vuelvo con receta nueva, gracias a tod@s por estar ahí.

Cupcakes Barrio Sésamo y Galletas con Papel de Azúcar

Era el cumpleaños de Claudia y Ana, su madre, nos pidió unos cupcakes de Barrio Sésamo para todos sus amigos.

Muchas gracias Ana, nos alegramos que os gustaran.

Noelia también nos pidió unas galletas para regalarle a Claudia con su foto.
Muchas gracias Noelia.

Cupcakes Barrio Sesamo

Como a sus hermanos Alvaro e Irene ya les había tocado tarta el día de su cumple..... ahora le tocaba a Marcos, el pequeño de la casa, y sus padres Eva y Juan querían algo diferente para su cumple y nos pidieron unos cupcakes de barrio sésamo que habían visto en el blog y les habían encantado.

Y los cupcakes tampoco se quedaron a atrás y les encantaron a todos tanto de diseño como de sabor.

Muchísimas gracias de nuevo Eva y Juan, por confiar de nuevo en nosotros, y por valorar tanto nuestro trabajo, de verdad que se agradece un montón.

Cupcakes Nacimiento

Ana quería un detalle para su prima que acababa de dar a luz.
Y nos pidió unos cupcakes decorados con motivos de nacimiento de niña, y este fue el resultado.
Quedaron muy monos y con su correspondiente cajita perfectos para cualquier regalo o detalle.

Muchísimas gracias Ana, nos alegramos que os gustaran los cupcakes

Cupcakes Oreo EEUU

Mariajo quería unos cupcakes personalizados con la bandera de Estados Unidos para celebrar la llegada de su cuñada, que volvía des Estados Unidos nada más y nada menos que después de 9 meses.
Como no, nos los pidió de Oreo, que le encantan a ella y a Jorge.

Muchas gracias chicos, esperamos que os gustaran los cupcakes.

Cupcakes Baloncesto

Cuando Eva nos pidió la tarta de ajedrez para su marido también nos pidió unos cupcakes de vainilla por el cumpleaños de su hija Selesa.
Ella juega a baloncesto así que nos los pidió de esa temática y con su equipación.

Muchas gracias Eva, de nuevo, nos alegramos de que os gustaran.

Cupcakes Red Velvet

Seguimos con los trabajos atrasados, esta vez son unos cupcakes que nos pidió mi tía Merche para el cumple de mi primo Samuel.

El año pasado nos pidió una tarta de Warhammer, pero este año mi primo lo tenía claro y le dijo a su madre que no quería tarta, que quería Magdalenas de Queso (osease cupcakes Red Velvet con Frosting de Queso), le encantan y siempre que vamos a llevar algo a la comida nos dice que llevemos eso jeje.

Muchas gracias tía, nos alegramos que le gustaran aunque era tirar a lo seguro jejejeje.

Cupcakes Red Velvet con Frosting de Queso

Mis tía Merche nos pidió unos cupcakes para su amiga Mari Camen, nos dijo que los hiciéramos de sabor que quisiéramos, y cómo ya sabéis que somos de Red Velvet...... elegimos ese sabor que seguro que íbamos a acertar.

Muchas gracia tía, esperamos que le gustaran los cupcakes

Cupcakes Navideños de Agua de Azahar

Y vamos con la receta de esta semana que como os prometí iba a estar relacionada con la Navidad.

Como estamos de sorteo y sorteamos 3 libros de repostería quería que esta receta fuera un adelanto de lo que podéis encontrar en uno de los libros, exactamente en el de El Rincón de Bea.

Me apetecía hacer unos cupcakes y vi que en el libro había unos cupcakes navideños con agua de azahar, la verdad es que cuando lo leí no las tenía todas conmigo ya que el agua de azahar es bastante fuerte (si lo hueles directamente huele a Nenuco puro y duro) y no sabía que tal quedaría en los cupcakes, pero por otra parte pensaba un cupcake con sabor a roscón de reyes y la receta viniendo de quien viene..... seguro que tenía que ser buena opción.

Y vaya si lo fue, me encantó el sabor medio cupcake, medio roscón, bueniiiisma, es una receta que sin duda repetiré y no tardando mucho jejeje.
Aquí os dejo la receta para que os animéis a hacerla.

CUPCAKES DE AGUA DE AZAHAR
Receta adaptada del libro El Rincon de Bea

Ingredientes para 12 cupcakes (a mi me salieron 16)

* 110 gr. Mantequiila a temperatura ambiente
* 225 gr. Azucar
* 2 Huevos XL
* 275 Harina
* 5 gr. Levadura
* 100 ml. Leche semidesnatada
* 1 Cucharadita Agua de Azahar
* 1 Cucharadita de ralladura de naranja.

Preparación:

Precalentamos el horno a 170º y preparamos una bandeja de cupcakes con sus capsulas correspondientes.
Tamizamos la harina y la levadura en un bol y reservamos.
Batimos la mantequilla y el azucar hasta que blanquee la mezcla.
Añadimos los huevos de uno en uno y no añadimos el segundo hasta que se haya integrado bien el primero.
Echamos un tercio de la harina y luego la mitad de la leche en la que estará diluida el agua de azahar, seguir alternando los ingredientes acabando con la harina.
Incorporar la ralladura de naranja.

Con la masa llenar la mitad de las capsulas y hornear unos 20 minutos. Pinchar con un palillo en el centro del cupcake, si sale limpio... el cupcake estará listo.

Dejar reposar 10 minutos en la bandeja y pasarlos a una rejilla para que enfríen totalmente.

CREMA DE MANTEQUILLA DE AGUA DE AZAHAR
Receta de Sara Andia.

En el libro, Bea decora estos cupcakes con nata montada pero me apetecía hacer algo más navideño y que no tuviera que guardar en la nevera, y como me gustó tanto el sabor cupcake/roscón me atreví a hacer la crema de mantequilla también con agua de azahar, y fue una elección acertadísima, sabe igual que la nata del roscón...le das un mordisco y te lleva al día de reyes pero un mes por adelantado...muchos niños lo agradecerían jejejejeje.

Ingredientes:

* 200 gr. Mantequilla a temperatura ambiente
* 250 gr. Azucar Glass
* 1 Cucharada Leche
* 1´5 Cucharadita Agua de Azahar
* Colorante Blanco (opcional)

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar glass hasta que quede una masa homogénea (Ojo!!! Empezar a batir a velocidad mínima o la navidad llegará a vuestras casas antes de tiempo jejeje)
Incorporamos la leche y el agua de azahar y seguimos batiendo.
Como la masa tiene un tono amarillento por la mantequilla yo añadi un poco de colorante blanco para blanquearla pero si quieres una masa más natural no tienes por que añladirlo.
Dejar batiendo 5 minutos más.

Ojo!!! Echar el agua de azahar poco a poco e ir probando tiene un sabor muy fuerte, para mi gusto ha estado bien en 1´5 cucharadita porque ya no me he atrevido a echar más pero igual a vosotr@s así os sabe fuerte o no os sabe a nada.
Echar de media en media cucharadita y probar.

Si quieres conseguir el Libro del Rincon de Bea, junto con el de Cupcakes de Peggy Porsche y uno de receta de macaron...... Todavía estás a tiempo, entra en el siguiente enlace y participa.

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Cupcakes Cerebros Halloween

Mi prima Laura nos pidió unos cupcakes para la noche Halloween, nos dijo que ella llevaba el postre de la cena y que quería sorprender a los amigos.
Le mandé alguna foto y enseguida se decidió por estos cerebros sangrantes, y....misón cumplida!!!
Sus amigos quedaron alucinados... por la mala pinta que tenían y lo buenos que estaban jajajaja.
Los cupcakes eran Red Velvet y la crema era de vainilla con sirope de fresa.... mmmm que buenooos!!!

Muchas gracias prima, nos alegramos que os gustaran a todos.

Cupcakes Red Velvet

03/09/2013.

Como para el cumple de mi primo Mario no estuvimos toda la familia, yo estaba en el curso con las Vinuesa (lo tenía que decir jejeje, pues a la vuelta mis tíos nos dijeron que hicieramos unos cupcakes de postre para la comida, que los hicieramos de lo que quisieramos, así que los hice Red Velvet porque sé que a mis primos les encantan, que siempre me dicen...ya traeras magdalenas de esas de queso jejejeje.

Muchas gracias tíos...y está mal que yo lo diga pero....que buenas estaban por Dios jejeje.

Cupcakes Dulce de Leche

26/07/2013.

Mariajo tenía un cumpleaños y nos pidió recomendación para llevar unos cupcakes y sin pensarlo un momento le dije Red Velvet, le pregunté de quien era el cumleaños y me dijo que de su amiga Conchi y Marta así que le propuse cambiar de sabor porque algún día hablando con Conchi me decía que le encantaba el dulce de leche y que le gustaría probarlos, así que Mariajo me dijo que sí, que le parecía bien el cambio.

Las decoraciones las hicimos cada una con una letra formando el nombre de cada una.

Muchas gracias Mariajo, esperamos que les gustaran los cupcakes

Cupcakes Crema de Cacahuete

23/07/2013.

Era el cumpleaños de mi tía Pasota, no me digais por qué pero así es como la llamamos todos jejeje, y mi tía Merche nos dijo que le hiceramos una tarta, y cómo donde hay confianza....da asco, le dijimos que NO ibamos a hacer una tarta, que ya habían comido muchas tartas y que íbamos a hacer otra cosa, lo que nos diera la gana....y le pareció buena idea y sino lo mismo nos hubiera dado jajajajaja.

Queríamos hacer algo diferente y se nos vino a la cabeza la crema de cacahuete, a mí me gusta mucho la mezcla de dulce y salado y pensamos que podían ser buena idea y así fue....acertamos, estaban muy ricos y no sólo para nosotros que nos gustan las mezclas raras sino que a todos les gustaron.

Los detalles del lacito,el botón y la estrella los hice echando chocolate de cobertura en unos moldes de silicona que tengo y quedan ideales a que si???

Muchas gracias tía y mamá por pedirnos una tarta y dejarnos hacer lo que nos da la gana jajajajaja

Cupcakes Chocolate con Merengue

29/03/2013.

El otro día me dio por hacer unos cupcakes diferentes a los de siempre y yo creo...bueno no estoy segurísima que fueron los cupcakes más calóricos que he hecho hasta ahora.

Os cuento, la masa del bizcocho de chocolate, con pepitas de chocolate, luego bañé la base de los cupcakes con ganache de chocolate y eché galletas oreo ralladas para que se pegaras con el ganaché y ya para rematarla las cubrí con merengue y les di un calentón con el soplete.

Estaban bueníiiisimas y bien agusto me las comí a pesar de haber echado al cuerpo tantas mil calorías.
Esto es para darse un capricho muy de vez en cuando sino.....

Cupcakes Baloncesto

24/03/2013.

Cristina nos pidió unos cupcakes para el cumpleaños de su novio y nos dijo que le gustaría que estuvieran decorados con algo relacionado al baloncesto.

Las decoramos, con 2 balones de baloncesto, 2 camisetas de Jordan que le encanta a su novio y con un par de zapatillas que nos mandó cristina para ver si las podíamos parecidas.

Y los cupcakes eran de fresa rellenos de chocolate blanco con buttercream de fresa mmmmmm que buenos!!!

Muchas gracias Cristina nos alegramos que le gustaran a tu novio

Cupcakes Oreo

21/03/2013.

Era el cumpleaños de mi amiga Mariajo y le quería hacer algo dulce, así que me decanté por estos cupcakes de oreo, ya que a ella alguna vez me había dicho que eran los que más le llamaban la atención. Esta vez la buttercream la hice de queso con galletas oreo y estaban bueniiiiisimos, muchisimo mejor que con crema de mantequilla, ami esque la crema de queso...me pirra.

Muchas felicidades Mariajo (aunque tu cumple ya fue hace casi un mes) jejeje y que cumplcas mucho más

Cuelgo ahora el post de los cupcakes pero que conste que la felicité y se los regalé el día de su cumple jejejejejeje.

Cupcakes Red Velvet y Chocolate

24/01/2013.

Era el cumpleaños de mi tía Merche, de mi amiga Paty, y en Diciembre fue el de mi amiga Natalia y como estuve tan liada que no pude ni ir a su cumpleaños.....y quería hacerles un regalito a las 3 y preparé 2 hornadas de cupcakes para darles una cajita a cada una con 2 sabores diferentes para que los probaran, unos los hice de Red Velvet con buttercream de queso.....impresionantes por cierto y los otros más clasicos de chocolate y buttercream de chocolate con leche y los de chocolate los decoré con las flores de galsa que hice el sabado en Madrid, que monas me quedaron y que dificiles de hacer son jeje.

Muchas felicidades a las 3 y espero que os gustaran, Natalia ya me he hecho saber que sí jeje

Cupcakes Dulce de Leche - Cupcakes de Manzana y Macarons de Coco

17/01/2013.

Esta fue la primera hornada que hice del 2013, y no tardé mucho la verdad, a las 10 de la mañana del día 1 ya tenía el horno a pleno rendimiento.

Bueno para no mentir,los Macarons, que nunca antes había hecho....todo hay que decirlo jejeje, los iba a hacer para la cena de Nochevieja y como antes de hornearlos no las tenía todas conmigo de que iban a quedar bien hice un Red Velvet en el último momento por si las moscas. Y menos mal porque al final los tuve que hacer tarde y no iban a enfriarse para la hora de la cena así que...los dejamos para la comida de Año Nuevo, esto de que haya tantas celebraciones seguidas algo bueno tiene que tener jeje.

Y más o menos...Me salierooon yuhuuuu, no perfectos ni mucho menos, pero no pierdo la esperanza y recurro a la misma frase de siempre.....Para ser los primeros......jajajajajaja.

Me quedaron un poco más grande de lo que tenían que ser, el color ese verde que elegí (que no sabía que quedaría así...) y el "doradito"de la capa de arriba no los hacían muy apetecibles la verdad, y al comerlos se pegaban un poco al paladar no sé porque asi que...decidí no llevarlos a la comida tampoco, pero aun así estaba contenta con mis macarons porque es una cosa que según había leido era casi imposible que saliera a la primera y los míos por lo menos tenían algo de forma de macarons y se podía comer jeje.
Y cual fue mi sorpresa cuando al día siguiente viene Borja y me dice comete un Macaron que están cojonudos y efectivamente..estaban buenísimos....no me digais por qué pero el que se pegara al paladar había desaparecido y estaban crujientes y muy buenos, que es que el día anterior estuvieran malos eh???jejejeje

Para Año Nuevo mi alternativa a los Macarons fueron los Cupcakes, que en eso sabía que no iba a fallar jeje, los hice de manzana y canela como los he hecho ya muchas veces que me encantan y probé receta nueva con los de Dulce de Leche y Madreee míaaaa que cosa más buena, mira que el de manzana y canela era uno de mis favoritos y el Dulce de Leche me parece muy empalagoso, pero hicieron bajar algun puesto a los de manzana....que buenooooos!!!!

Cupcakes 3 Chocolates

16/01/2013.

Ya va quedando menos para que termine de enseñaros nuestras creaciones navideñas, pero tener paciencia que aun quedan unas poquitas, esto de ponerse al día lo veo cada día más dificil buuuuuffff

Que buenos estaban estos cupcakes por Dios!!!! Hechos con masa de chocolate negro con chips de chocolate blanco y buttercream de chocolate con leche.....Mmmmmmmm chocolaaaaateeee!!!! Solo me falta poner la foto de Homer Simpsons cayendole la baba jajajajajaja