Receta Cupcakes de Chocolate y Coco

Ya pensabais que esta semana os quedabais sin receta eh?? Pues no, voy un poquito justa pero dentro de plazo jejeje.
Esta semana por fin he dejado un poco apartado el libro de galletas de Alma Obregón y he vuelto a los cupcakes y con uno de mis sabores favoritos "COCO".
Me encanta...me encanta como fruta, me encanta, en helado, me encanta en yogur, y como no....me iba a encantar en cupcake jeje.
Y por no hacerlo todo igual hemos hecho cupcakes chocolate con crema de coco y es impresionante, están brutales.

Ahí va la receta......



CUPCAKES DE CHOCOLATE CON CREMA DE COCO

Ingredientes:

* 100 ml. Aceite Oliva suave
* 200 gr. Azucar.
* 3 Huevos M
* 120 ml. Leche
* 1 Cucharadita de vainilla en pasta
* 180 gr. Harina
* 40 gr. cacao en Polvo
* 1-1/2 Cucharadita de Levadura química

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos las bandejas de cupcakes con sus cápsulas correspondientes.
En un bol mezclamos el aceite con el azúcar y batimos hasta que esté bien mezclado.
Añadimos los huevos uno a uno.
Mezclamos la leche con la vainilla en pasta y removemos hasta que la vainilla esté integrada.
Tamizamos el cacao junto con la harina y la levadura.
Echamos en 3 veces  la mezcla de harina alternándola con la leche y batimos hasta que quede una masa homogénena.
Llenamos 2/3 de las capsulas con la mezcla.
Horneamos durante 20 minutos, dejamos en los moldes durante 10 minutos y pasamos a una rejilla hasta que se enfríen totalmente.

CREMA DE MANTEQUILLA DE COCO

Ingredientes:

* 350 gr. Icing sugar o en su defecto azúcar glas
* 250 gr. Mantequilla a temperatura ambiente
* 2 Cucharadas leche
* 2 Cucharaditas Coco en pàsta

Preparación:

Tamizamos el icing sugar y batimos con los otros ingredientes (mantequilla, leche,coco en pasta).
Primero batimos a velocidad baja y luego subimos la velocidad y batimos durante 5 minutos.
Rebañamos las paredes del bol de la batidora y volvemos a batir 3 minutos más.

Espero que os haya gustada la receta, si la hacéis..... ya me contaréis que os ha parecido, seguro que me dais la razón y me decís que está brutal jejeje.

Besooooos a tod@s!!!!

Cupcakes Dulce de Leche - Cupcakes de Manzana y Macarons de Coco

17/01/2013.

Esta fue la primera hornada que hice del 2013, y no tardé mucho la verdad, a las 10 de la mañana del día 1 ya tenía el horno a pleno rendimiento.

Bueno para no mentir,los Macarons, que nunca antes había hecho....todo hay que decirlo jejeje, los iba a hacer para la cena de Nochevieja y como antes de hornearlos no las tenía todas conmigo de que iban a quedar bien hice un Red Velvet en el último momento por si las moscas. Y menos mal porque al final los tuve que hacer tarde y no iban a enfriarse para la hora de la cena así que...los dejamos para la comida de Año Nuevo, esto de que haya tantas celebraciones seguidas algo bueno tiene que tener jeje.

Y más o menos...Me salierooon yuhuuuu, no perfectos ni mucho menos, pero no pierdo la esperanza y recurro a la misma frase de siempre.....Para ser los primeros......jajajajajaja.

Me quedaron un poco más grande de lo que tenían que ser, el color ese verde que elegí (que no sabía que quedaría así...) y el "doradito"de la capa de arriba no los hacían muy apetecibles la verdad, y al comerlos se pegaban un poco al paladar no sé porque asi que...decidí no llevarlos a la comida tampoco, pero aun así estaba contenta con mis macarons porque es una cosa que según había leido era casi imposible que saliera a la primera y los míos por lo menos tenían algo de forma de macarons y se podía comer jeje.
Y cual fue mi sorpresa cuando al día siguiente viene Borja y me dice comete un Macaron que están cojonudos y efectivamente..estaban buenísimos....no me digais por qué pero el que se pegara al paladar había desaparecido y estaban crujientes y muy buenos, que es que el día anterior estuvieran malos eh???jejejeje

Para Año Nuevo mi alternativa a los Macarons fueron los Cupcakes, que en eso sabía que no iba a fallar jeje, los hice de manzana y canela como los he hecho ya muchas veces que me encantan y probé receta nueva con los de Dulce de Leche y Madreee míaaaa que cosa más buena, mira que el de manzana y canela era uno de mis favoritos y el Dulce de Leche me parece muy empalagoso, pero hicieron bajar algun puesto a los de manzana....que buenooooos!!!!

Cupcakes Monstruo de las Galletas

01/09/2012.

Tocaba hacer los cupcakes para este finde y quería hacer algo diferente,llevaba algún tiempo con éstos en la cabeza pero no me terminaba de lanzar,y esta semana ya me decidí.
La verdad esque quería hacer más variedad...más personajes de Barrio Sésamo...pero cómo siempre..la falta de tiempo me chafa muchos planes.
Me tuve que quedar con un sólo personaje,aun así quedaron graciosos y chulos,aunque hay que perfeccionarlos un poco pero bueno para ser los primeros...estoy contenta.
Ahhh y tanto muñequito y se me olvida lo más importante...la masa de los cups es de coco y están riiiicos riiiicos!!!
Prometo que otro día cuando tenga más tiempo,haré más variedad de personajes,así me obligo a hacerlos,que me quedado con las ganas jeje.

Cupcakes Coco y Chocolate

01/09/2012.

Olvido nos pidió unos cupcakes que tanto ver y ver....tenía ganas de catar jejeje.
Mi madre le recomendó los de coco que son sus favoritos y aceptó su consejo y también nos pidió de chocolate.
Esta vez hicimos la masa unos de chocolate y otros de coco y luego...darles un poco de color que ya nos cansamos del blanco y del marrón.
También quería hacer alguna "probatina" de las mías y hacer una buttercream de 2 colores y la verdad esque me gustó el resultado,habrá que repetir...jejejeje.
Muchas gracias Olvido y espero que os gusten los cupcakes.

Cupcakes Oreo, Coco y Chocolate

18/08/2012.

Otra vez??????Eso es lo que le contesté a Jose Luis cuando me volvió a llamar esta semana para que volviera a a hacer magdalenas,se supone que iba a hacer una vez a la semana y ya era la tercera vez en esta semana, y yo la mar de contenta porque eso significaba que eran un éxito y que gustaban a la gente.
Así que ésta vez hice gran surtido y preparé cups de 3 clases de coco,de chocolate,y de oreo....
Y que contenta salí con el resultado..la masa super esponjosa,el icing perfecto....y lo mejor de todo...que estaban que te cagas,con perdón pero esque es verdad y hay que ponerlo con todas las letras jajajaja.
Estoy super contenta porque cada día me salen mejor y más bonitas....normal con las magdalenadas que hago al cada de la semana...me tienen que salir bien por narices jejeje.
Bueno aqui os dejo la foto que yo creo que con eso sobran las palabras.