Helado de Cereza

16/07/2013.

Como me gustan las cerezas y que pena que la temporada dure tan poco tiempo, te pegas todo el año sin comer ni una y a lo que te das cuenta tienes la nevera con kilos y kilos que no sabes ni que hacer con ellas.

Aunque se me ocurrían 1000 cosas para hacer con ellas.... bizcochos,cupcakes,mermelada....al final me decidí por el helado que es lo que más apetece en este tiempo y nunca había probado de cereza.

Me echaba para atrás la idea solo pensar que tenía que deshuesar 500 gramos de cerezas, pero mereció la pena, estaba buenísimo y muy cremoso, os dejo la receta por si a alguien os ha pasado como a mí y no sabeis que hacer con tanta cereza.

Es muy fácil, rápido de hacer, no lleva ingredientes "raros" y se puede hacer sin heladera....que más se puede pedir??? Que no lleve muchas calorías pero esa ya...me parece que va a ser imposible jejejeje

HELADO DE CEREZA CASERO

500 gr. Cerezas maduras deshuesadas
150 gr. Azucar
400 ml. Nata para montar minimo 35% materia grasa

Deshuesamos los 500gr. de cerezas y echamos en el vaso de la batidora con el azucar, batimos hasta que este bien triturado y pasamos por un chino fino.

Ponemos en un bol la nata con la mezcla de las cerezas y removemos bien hasta que quede una mezcla homogenea.

Si tenemos heladera....metemos la mezcla en el frigorifico durante unas 2 o 3 horas hasta que enfríe y seguido lo echamos al bol de la heladera y seguimos las instrucciones del fabricante. Metemos al congelador y sacamos unos 15 minutos antes de servir (dependiendo de la temperatura del ambiente)

Si no tenemos heladera....metemos la mezcla directamente al congelador, en 1 hora lo sacamos y removemos bien con una cuchara o batimos, se vuelve a meter al congelador y se repite el paso anterior hasta 3 veces (para que no cristalice el helado y sea más cremoso), por último dejamos el helado unas 4 horas en el congelador y sacamos 15 minutos antes de servir (dependiendo de la temperatura del ambiente)

Espero que os haya gustado la receta...a ver si os animais a hacerla que es muy facilita y muy rica

Cupcakes Chocolate y Cereza

20/11/2012.

El domingo volví muerta de Madrid, justamente estuve 24 horas sin dormir,me levantaba a las 4 de la mañana del sabado y me echaba a las 4 de la mañana del domingo, aun así no se me quitaron las ganas de practicar en casa para hacer cupcakes y decorarlos con las nuevas técnicas que había aprendido en el curso.
Hice unos cupcakes de chocolate y una buttercream de cereza, buenisima por cierto, la tení en 5 colores diferentes y me puse manos a la obra para decorarlos. Para ser la primera vez que los hacía sola no me quedaron nada mal, pero está claro...que hay que mejorar, si saliera todo a la primera no habría emoción jeje. Tenía una ligera duda con la receta de la buttercream, no tenía apuntada la cantidad de leche que había que echar no sabía realmente si no llevaba leche o se me había olvidado apuntarla así que le eché 3 cucharaditas por si acso jeje.
La pasta no me salió con la firmeza que tenía que haber salido, pero bueno algo salió, y al hablar con Arancha, una compi del curso y me dijo que no llevaba leche, asi que ya sé porque no salió la consistencia firme jejeje.
Asi que os prometo que los siguientes saldrán mejor, aun así estoy contenta con el resultado.
Los que si que estuvieron contentos y no le dieron ninguna importancia a la consistencia de la crema fueron mis compañeros de la oficina que fueron los que se los comieron jeje.
Ya me han dicho que cada vez que tenga que hcer alguna probatina...que cuente con ellos jejejeje.

Cupcakes de Cerezas al Kirsch con Topping Cheese Cream

27/06/2012.

En el cumple de Mar también queríamos darle una sorpresita a los mayores,y como no tengo otra cosa que hacer en todo el día.....(es una ironía),se me apeteció hacer unos cupcakes de cereza que hace unos días me iban rondando la cabeza y que para variar nunca había hecho y me lancé a hacer para que comieran todos sin saber si estarían buenos o no...yo soy asía de valiente jeje.
Y estaban bueniiiiiisimos,super esponjosos y el toque de los trozos de cereza dentro mmmmmmm!!!riquísimos y para rematarla el toping me había quedado mejor que nunca,la única pega es que al llevarlos a la pisci el coche estaba a 50º y al llegar el toping no estaba tan firme como quedó al hacerlos pero bueno...aquí os dejo la prueba de que quedaron perfectos jejeje.